หมี่ผัดไก่โชหฉู่ เผ็ดร้อนซดซ่ำ อร่อยล้ำ

หมี่ผัดไก่โชหฉู่ เผ็ดร้อนซดซ่ำ อร่อยล้ำ

หมี่ผัดไก่โชหฉู่ นับเป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของเมืองหนานนิ่ง มณฑลกวางสีทางตอนใต้ของจีน เมนูนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่จัดจ้านเผ็ดร้อน

แต่ก็ยังคงความกลมกล่อมและซดซ่ำจากน้ำปรุงรสที่เข้มข้น

หมี่ผัดไก่โชหฉู่ ถือเป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมอาหารจีนตอนใต้ ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องของรสชาติที่เผ็ดร้อน และการใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด

ส่วนผสมหลักของหมี่ผัดไก่โชหฉู่ ประกอบด้วย:

  • หมี่: มักจะใช้หมี่เหลืองหรือหมี่ฮ่องกง

  • ไก่: ไก่ที่นำมาใช้มักจะเป็นไก่ส่วนอก หรือบางครั้งก็อาจใช้ส่วนอื่นๆ เช่น ตับ

  • พริกแห้ง: พริกแห้งเป็นส่วนผสมหลักที่ให้ความเผ็ดร้อนแก่จานนี้

    เครื่องเทศและอุมมี่:

เครื่องเทศ คุณสมบัติ
กระเทียม เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น
ขิง ช่วยลดความรุนแรงของรสเผ็ด และเพิ่มความซับซ้อนให้กับรสชาติ
พริกไทยดำ เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและหอม
โชหฉู่ (Rachado): ** ซอสเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของหมี่ผัดไก่โชหฉู่

วิธีการปรุง:

  1. เตรียมเครื่องปรุง โดยบดพริกแห้ง กระเทียม ขิง และพริกไทยดำให้ละเอียด
  2. ต้มหมี่ในน้ำเดือดจนสุก นำขึ้นมาพักไว้

Marinade the chicken with soy sauce, oyster sauce, and cornstarch. 4. Heat oil in a wok or large skillet over high heat. Add marinated chicken and stir-fry until cooked through.

  1. Add the ground spices to the wok and stir-fry for a minute until fragrant.

  2. Add the cooked noodles, chopped vegetables (such as onion, bell pepper, and cabbage) and Rachado sauce to the wok. Stir-fry everything together until well combined and heated through.

  3. Garnish with chopped cilantro or green onions before serving.

รสชาติและความรู้สึก:

หมี่ผัดไก่โชหฉู่ เป็นจานที่สมดุลกันอย่างลงตัวระหว่างความเผ็ดร้อนของพริกแห้ง ความเข้มข้นของน้ำปรุงรส และความนุ่มละมุนของเส้นหมี่

รสนิยมส่วนตัวของผู้เขียนนั้นชื่นชอบในความกลมกล่อมของรสชาติ และความหอม spiciness ของจานนี้

การเสิร์ฟ:

หมี่ผัดไก่โชหฉู่ มักจะเสิร์ฟร้อน ๆ ในจาน

และคู่ควรกับเครื่องดื่มเย็น ๆ เช่น ชาเขียว หรือเบียร์จีน

นอกจากความอร่อยแล้ว หมี่ผัดไก่โชหฉู่ ยังเป็นเมนูที่ค่อนข้างง่ายในการทำเองที่บ้าน

ด้วยส่วนผสมที่หาได้ทั่วไป และวิธีการปรุงที่ไม่ยุ่งยาก

หากคุณเป็นนักชิมที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนและกลมกล่อม

อย่าพลาดที่จะลองหมี่ผัดไก่โชหฉู่ เมนูเด็ดของเมืองหนานนิ่ง