ซาบาดา: ความหอมกรุ่นของเนื้อสับผสมเครื่องเทศและความสดชื่นจากซอสเปรูเวียน!

ซาบาดา (Sabado) เป็นอาหารที่ชาวเมืองโอกานิเก (Ocaña) ในคอลัมเบียรู้จักกันดี อาหารจานนี้มีรสชาติที่ลงตัวอย่างน่าประหลาดใจ: กลิ่นหอมของเนื้อสับผสมเครื่องเทศอันเข้มข้น และความสดชื่นจากซอสเปรูเวียน

ซาบาดาเป็นเหมือนการแสดงดนตรีของรสชาติที่มีส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี ตัวเอกของจานนี้คือเนื้อวัวสับหรือหมูสับ ที่ถูกปรุงด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น พริกไทยดำ, กระเทียม, หอมใหญ่, กะrmızı, และโหระพา

ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกผัดในกระทะจนกว่าเนื้อจะสุกและมีกลิ่นหอมอวลทั่วครัว เนื้อสับที่ปรุงได้ที่จะมีสีน้ำตาลทองและมีเนื้อสัมผัทร่วนนุ่ม

นอกจากเนื้อสับแล้ว ซาบาดายังมีซอสเปรูเวียนเป็นตัวชูโรง ซอสเปรูเวียนนั้นมีลักษณะเป็นครีมข้นสีเขียวอ่อน ที่ทำจากพริกหวาน, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, และน้ำส้มสายชู

รสชาติของซอสเปรูเวียนนั้นมีความเผ็ดนิดๆ จากพริกหวาน, ความเปรี้ยวอมหวานจากมะเขือเทศ, และความหอมสดชื่นจากผักชีฝรั่ง

การผสมผสานระหว่างเนื้อสับที่ปรุงรสได้อย่างลงตัวกับซอสเปรูเวียนที่ให้ความสดชื่น ทำให้ซาบาดาเป็นอาหารที่ถูกใจทุก palate

วิธีการทำ ซาบาดา:

ขั้นตอน	วิธีการ
1. 준비 재료	นำเนื้อวัวสับหรือหมูสับมาหั่นให้ละเอียด, กระเทียม, หอมใหญ่, กะrmızı และโหระพา
2. ผัด	ตั้งกระทะบนไฟกลาง-อ่อน, แล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป, จากนั้นผัดกระเทียมและหอมใหญ่จนกว่าจะสุก
3. เติมเนื้อสับ	ต้มเนื้อสับ, พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในกระทะ, ผัดให้เข้ากันและปรุงรสตามต้องการ
4. เตรียมซอสเปรูเวียน	ผสมพริกหวาน, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, และน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่นอาหาร, ปั่นจนละเอียด
5. รวมเนื้อและซอส	เทซอสเปรูเวียนลงบนเนื้อสับที่ปรุงแล้ว, คนให้เข้ากันและต้มไฟอ่อนอีก 10-15 นาที

เสิร์ฟ ซาบาดา:

ซาบาดาสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น โดยมักจะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นสไลด์, มะเขือเทศสด และอาจมี guacamole หรือ pico de gallo เป็นเครื่องเคียง

จานนี้เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น, และสามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ, ขนมปังโฮลวีท หรือแม้แต่ตอร์ติย่า

เคล็ดลับ:

• สำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น, ลองหมักเนื้อสับด้วยเครื่องเทศอย่างน้อย 30 นาที
• การปรับปรุงสูตรซอสเปรูเวียนให้เป็นของตนเองก็เป็นเรื่องสนุก!
  • เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกฮาลาปีโญหรือเพิ่มความหวานด้วยมะม่วงสุก
• ซาบาดาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

ซาบาดาเป็นอาหารที่แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและรสชาติอัน獨特 ของอาหารคอลัมเบีย