หมี่ซัวเฮียง โรยด้วยกระเทียมกรอบและราดด้วยน้ำซอสสีแดงเข้มรสชาติจัดจ้าน

หมี่ซัวเฮียง (SuoHeMiang) เป็นเมนูเด็ดที่ชาวจินหัว เมืองสำคัญทางตอนเหนือของมณฑลเจ้อ๋장 มักจะลิ้มลองกันเป็นประจำ เป็นสpaghettim ที่ปรุงในน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น ผัดผสมกับเนื้อหมูสับและผักโขม สุดท้ายโรยด้วยกระเทียมทอดกรอบสีเหลืองทอง และราดด้วยน้ำซอสสีแดงเข้มรสชาติจัดจ้าน

เมนูนี้ดูเผินๆ อาจจะคล้ายกับเส้นหมี่ทั่วไป แต่ความพิเศษของหมี่ซัวเฮียงไม่ได้มาจากส่วนผสมพื้นฐานเท่านั้น หากแต่มาจากกรรมวิธีการปรุงที่ลงตัวและน้ำซอสสีแดงเข้มอันเป็นเอกลักษณ์

ความลับของรสชาติที่นุ่มนวลและหอมหวาน

ขั้นตอนแรกของการทำหมี่ซัวเฮียงคือการตุ๋นกระดูกหมูกับเครื่องเทศจีนอย่างเช่น ขิง, ห bawang, และพริกไทย ในน้ำร้อนเป็นเวลานาน เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมหวาน

จากนั้นเส้นหมี่จะถูกต้มในน้ำเดือดจนสุก นำมาผัดกับเนื้อหมูสับที่ปรุงรสด้วยโจวฉ่าย (zhao cai) และเกลือ ก่อนที่จะนำไปคลุกเคล้าในน้ำซุปกระดูกหมู

น้ำซอสสีแดงเข้ม: สัญลักษณ์ของความจัดจ้าน

สิ่งที่ทำให้หมี่ซัวเฮียงโดดเด่นไม่เหมือนใครก็คือ น้ำซอสสีแดงเข้มที่ราดทับอยู่ด้านบน นอกจากจะมีรสชาติหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยแล้ว น้ำซอสนี้ยังได้กลิ่นหอมของพริก, ถั่วลิสงคั่ว, และน้ำส้มสายชู ซึ่งช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติให้กับหมี่ซัวเฮียง

กระเทียมทอดกรอบ: เพิ่มความกรุบกรอบและหอมหวาน

อีกหนึ่งองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ก็คือ กระเทียมทอดกรอบสีเหลืองทอง ที่โรยอยู่ด้านบน เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและกลิ่นหอมของกระเทียมที่ผัดจนเหลือง

เมื่อทั้งหมดมาบรรจบกัน หมี่ซัวเฮียงจึงกลายเป็นเมนูที่ครบรสทั้ง หวาน, เค็ม, เผ็ด และเปรี้ยว พร้อมด้วยความนุ่มนวลของเส้นหมี่, ความหอมหวานของน้ำซุปกระดูกหมู, และความกรุบกรอบของกระเทียมทอด

วิธีการรับประทานหมี่ซัวเฮียง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับประทานหมี่ซัวเฮียงก็คือ การใช้ตะเกียบตักเส้นหมี่ขึ้นมาแล้วจิ้มลงไปในน้ำซอสให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าปากและเคี้ยวอย่างช้าๆ เพื่อให้สัมผัสได้ถึงรสชาติของทุกส่วนผสม

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหมี่ซัวเฮียง:

รายละเอียด	คำอธิบาย
ประวัติ	หมี่ซัวเฮียงมีต้นกำเนิดมาจากเมืองจินหัว มณฑลเจ้อ๋장 ประเทศจีน และเป็นที่นิยมในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศจีน
วัตถุดิบหลัก	เส้นหมี่, กระดูกหมู, เนื้อหมูสับ, ผักโขม, กระเทียม, พริก, ถั่วลิสงคั่ว, น้ำส้มสายชู
รสชาติ	หวาน, เค็ม, เผ็ด, เปรี้ยว
ความนิยม	เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในจินหัว และเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมืองนี้

หมี่ซัวเฮียงถือเป็นเมนูที่ควรค่าแก่การลิ้มลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นและจัดจ้าน ไม่ว่าจะเป็นนักท่องเที่ยวหรือผู้ที่อาศัยอยู่ในจีน, เมนูนี้จะมอบประสบการณ์ทางรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้!