แกงไก่สี่รสนานจิตรัญจʷศีลด้วยซอสงครามรสจัด

แกงไก่สี่รสนับได้ว่าเป็นหนึ่งในเมนูเด็ดที่ชาวเมืองซินหยูในมณฑลเจียงสีประเทศจีนชื่นชอบมาอย่างช้านาน ด้วยรสชาติหอมมันของกะทิผสานกับความเผ็ดร้อนของพริกและเครื่องเทศที่ถูกคัดสรรมาอย่างดี

แกงไก่สี่รสนั้นเป็นแกงที่ปรุงด้วยเนื้อไก่ที่นุ่มละลายในลิ้นซึ่งได้ผ่านการหมักให้เข้าเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสอย่างโหยวซิว (Yao Zhu) ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญของอาหารจีน แปะลี, ขิง และกระเทียม ที่ถูกบดละเอียดและนำมาผัดให้หอมก่อนที่จะต้มรวมกับกะทิ มะพร้าวอ่อน และพริกแห้ง

รสชาติที่เอกลักษณ์ของแกงไก่สี่รสนั้นก็คือความสมดุลอย่างลงตัวระหว่างรสเค็ม, หวาน, เปรี้ยว และเผ็ด ซึ่งจะถูกเสริมด้วยกลิ่นหอมของขิงและกระเทียมที่ช่วยให้แกงมีมิติที่ 풍부

นอกจากนี้ แกงไก่สี่รสนยังมีลักษณะที่น่าสนใจอีกด้วย

ส่วนผสม	คุณสมบัติ
เนื้อไก่	นุ่มละลายในปาก
กะทิ	ให้ความหอมมัน และเข้มข้น
มะพร้าวอ่อน	เพิ่มความหวานและหอม
พริกแห้ง	สร้างรสเผ็ดร้อน

สูตรแกงไก่สี่รส: การผสมผสานของความอร่อยที่ลงตัว

ขั้นตอนการปรุงแกงไก่สี่รส:

เตรียมเนื้อไก่: ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
หมักเนื้อไก่:

ผสมโหยวซิว, แปะลี, ขิง และกระเทียมบดละเอียดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปหมักเนื้อไก่อย่างน้อย 30 นาที 3. ปรุงแกง:

ตั้งหม้อบนไฟกลางแล้วใส่กะทิ มะพร้าวอ่อน และพริกแห้งลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวให้เดือด
นำเนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไปในหม้อแกง

ปรุงรส:

ชิมแกงไก่แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ และซอส fermented black bean (สำหรับเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น)

ต้มจนสุก:

เคี่ยวแกงไก่บนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าเนื้อไก่จะสุกนุ่ม 6. เสิร์ฟ:

ตักแกงไก่ใส่ชาม ตัดหอมซอยและพริกไทยป่นโรยหน้า (หากต้องการ)

เคล็ดลับพิเศษ

เพื่อให้ได้แกงไก่สี่รสที่มีความเข้มข้นและรสชาติที่ล้ำลึกยิ่งขึ้น

สามารถใช้น้ำต้มกระดูกไก่แทนน้ำเปล่าในการเคี่ยวแกง
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อน สามารถเพิ่มปริมาณพริกแห้งได้ตามชอบ
หากต้องการให้แกงไก่มีเนื้อสัมผัสที่หนานุ่มยิ่งขึ้น

สามารถเติมแป้งมันสำповідเล็กน้อยลงในแกง

แกงไก่สี่รส เป็นเมนูสุดพิเศษที่รวมเอาความหอมหวานของกะทิ, ความเผ็ดร้อนของพริก และความนุ่มละลายของเนื้อไก่เข้าด้วยกันอย่างลงตัว

เป็นทั้งอาหารและประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจีน

ลองทำแกงไก่สี่รสสูตรนี้ดู แล้วคุณจะได้สัมผัสถึงรสชาติอันแสนวิเศษ

ที่ชาวเมืองซินหยูภูมิใจเสนอ!